Cursos de hostelería gratis: catálogo SEPE de cocina, sala y sumillería

España cerró 2023 con 85 millones de visitantes internacionales. La hostelería mantiene una demanda de personal permanente que las escuelas privadas no llegan a cubrir. Los cursos de hostelería del SEPE son la puerta de entrada al sector para desempleados que quieren cambiar de oficio con certificado oficial y bolsa de empleo.

Cocina profesional: los cuatro certificados oficiales

HOTR0408 Operaciones básicas de cocina (350 h, nivel 1), HOTR0108 Cocina (810 h, nivel 2), HOTR0508 Dirección en restauración (720 h, nivel 3), HOTR0409 Panadería y bollería (620 h, nivel 2). Cada uno con perfil salarial distinto: ayudante de cocina 1.100-1.300 €/mes, cocinero 1.400-1.800 €, jefe de cocina 2.200-3.500 €, panadero-pastelero 1.400-1.700 €.

Sala y bar: la mayoría de vacantes reales

El sector emplea a más de 800.000 personas en sala. Cursos con más demanda: camarero en restaurante gastronómico (con módulo de sumillería básica), barista especializado en café de origen, jefe de rango (encargado de mesa), coctelería clásica y molecular. Todos incluyen módulo de inglés turístico aplicado.

Sumillería: nicho premium en crecimiento

La sumillería profesional exige nivel B2 en inglés, conocimiento de al menos 30 denominaciones de origen y capacidad de catar a ciegas. Curso SEPE de 40 h da la base; para nivel profesional hay que sumar el curso IFES avanzado o pasar por escuela privada.

Cocinas del mundo con creciente demanda

• Cocina asiática (sushi, thai, wok)
• Cocina italiana profesional (pasta fresca, pizza napolitana con horno de leña)
• Cocina peruana (ceviche, tiradito, cocina nikkei)
• Cocina vegetariana y vegana profesional
• Cocina sin gluten para restaurante con menú específico

Alojamiento: donde se aprende gestión

Recepcionista de hotel de cuatro y cinco estrellas, gestor de reservas para cadena hotelera, gobernanta con especialización en limpieza técnica y housekeeping, y coordinador de eventos MICE. Todos con inglés técnico y con módulo de PMS (Property Management System) más usado en España: Ávalon, Ulyses Cloud y Opera Cloud de Oracle.

Salidas por perfil de curso

El SEPE emite certificado válido en todo el Estado. Con él, se accede directamente a la bolsa de empleo de Randstad Hospitality, a Manpower Turismo y a las bolsas propias de las grandes cadenas hoteleras (Meliá, NH, Barceló, Riu). Todos con contratos de 6 meses inicial que suelen renovar a indefinido si la temporada da rendimiento.

Los cursos de hostelería gratis cubren una familia profesional con altísima demanda laboral en España, especialmente en zonas turísticas (Costa del Sol, Costa Brava, Baleares, Canarias). Incluyen cocina profesional, servicio de bar y restaurante, sumillería, panadería y dirección.

Tipos de cursos de hostelería

Operaciones básicas de cocina

Certificado de profesionalidad HOTR0108 (350 horas). Forma profesionales en preparaciones culinarias elementales, técnicas básicas de cocina y manipulación de alimentos.

Cocina (nivel 2)

Certificado HOTR0408 Cocina (810 horas), nivel 2. Incluye técnicas culinarias avanzadas, gestión de cocina, elaboraciones de postres y aprovisionamiento.

Servicios de bar y cafetería

Certificado HOTR0508 (490 horas). Forma camareros profesionales en servicio de café, té, cócteles, vinos y atención al cliente.

Sumillería

Cursos especializados en cata de vinos, maridajes y gestión de bodega. Demanda muy alta en zonas vitivinícolas (Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Penedès).

Catering y restauración colectiva

Cursos para servicio en eventos, comedores colectivos, hospitales y centros educativos. Incluye nutrición, dietética y protocolos sanitarios.

Dirección y gestión hotelera

Certificados de nivel 3 dirigidos a perfiles de mando: recepción, gestión de alojamientos, dirección de departamento. Acceso normalmente requiere experiencia previa o titulación.

Salidas profesionales

• Cocinero/a profesional
• Ayudante de cocina
• Camarero/a de sala y barra
• Sumiller
• Catering y banquetes
• Pinche/auxiliar de cocina
• Jefe/a de sala
• Recepcionista de hotel

Zonas con más demanda formativa

• Costa del Sol y Costa de la Luz (Andalucía)
• Baleares – temporada turística intensa
• Canarias – turismo todo el año
• Costa Brava y Barcelona (Cataluña)
• Madrid – restauración urbana y eventos
• Valencia y Alicante – turismo familiar

Catalogo de cursos de hostelería del catálogo

Selección de cursos de hostelería del catálogo del IFES histórico. Para acceder hoy a cualquiera de ellos, consulta la página individual donde te indicamos dónde puedes hacerlo gratis ahora (SEPE, UGT, plataformas online).

• Cocina Creativa Y De Autor (60 H.) (60 h)
• Cocina Creativa Y De Autor (60 H.) (60 h)
• Cata De Vinos (40 H.) (40 h)
• Analisis Sensorial Y Cata De Aceite (30 H.) (30 h)
• Analisis Sensorial Y Cata De Aceite (30 H.) (30 h)

El catálogo original del IFES (2020-2021) ya no opera como tal. Cada ficha de curso indica las plataformas vigentes donde acceder.